Почему-то в моих широтах солёная красная рыба намного дороже, чем свежемороженая. Потому в обычном рационе её применяли в запечёном виде. Недавно друзья подсказали рецепт посола красной рыбы.
У горбуши или сёмги удалить хребет и разрезать на 4 части. Положить в миску и залить рассолом из: 0,5л. воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложки сахара, 1 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложек подсолнечного масла. Оставить на 1 сутки в тёплом месте, затем поставить в холодильник на 2-е суток. После этого можно кушать.Хранится в холодильнике в рассоле около 2-х недель.
Аналогично можно поступить и со свежемороженой сельдью.
Источник: www.tipntricks.info. Перепечатка статьи возможна исключительно с указанием обратной ссылки на источник.